L'andouillette de Troyes

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Traditionnellement préparée de manière artisanale, la véritable andouillette de Troyes est une charcuterie à base de gros intestins et d'estomacs de porc auxquels on ajoute des oignons, du sel et du poivre. L'andouillette peut se déguster nature, grillée, en sauce ou encore à l'apéritif, coupée en rondelles.

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