Réputée pour la qualité de sa chair et sa saveur incomparable, la volaille de Bresse est la seule volaille à bénéficier d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Tout comme la poularde, le chapon et la dinde de Bresse, le célèbre poulet de Bresse, au plumage blanc, à la crête rouge et aux pattes bleues, est élevé en plein air - dans les prairies bressanes - et nourri de céréales et de produits laitiers.
Chaque année, mi-décembre, ont lieu à Bourg-en-Bresse, Louhans, Montrevel-en-Bresse et Pont-de-Vaux, les Glorieuses de Bresse, prestigieux concours de volailles fines mettant à l'honneur la volaille de Bresse. Ces volailles, une fois primées, sont mises en vente au public.
A Louhans, en Saône-et-Loire, se déroule tous les lundis matin le traditionnel marché aux volailles.
Amateurs de plats traditionnels, ne manquez pas de déguster le savoureux poulet de Bresse à la crème, fleuron de la gastronomie bressane !