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Les ravioles du Dauphiné

Guide gastronomie, vacances & week-end en Isère

Les ravioles du Dauphiné - Guide gastronomie, vacances & week-end en Isère
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Bénéficiant du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée, la raviole du Dauphiné, réputée pour sa finesse et son fondant, est un petit carré de pâte fine à la farine de blé tendre farci d'un mélange de fromage blanc frais, de comté, d'emmental, d'oeuf et de persil revenu dans du beurre. Sa cuisson, dans de l'eau bouillante ou dans un bouillon de poule, est très rapide... une minute seulement !

Délicieuses nature, avec une noix de beurre, de la crème fraîche ou un peu de gruyère râpé, les ravioles peuvent également se déguster gratinées, frites (à l'apéritif !), ou encore accompagnées de viande, de poisson, de foie gras ou de truffe. Un régal pour les papilles des grands comme des petits !

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