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Le piment d'Espelette

Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Pyrénées-Atlantiques

Le piment d'Espelette - Guide gastronomie, vacances & week-end dans les Pyrénées-Atlantiques
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C'est dans la région d'Espelette, au pied des Pyrénées et à une vingtaine de kilomètres de la côte atlantique, que pousse le célèbre piment du Pays basque. Estampillé AOC, le piment d'Espelette se présente sous trois formes : en poudre, en corde et en piment entier frais. Qu'il soit utilisé en lanières dans les plats, sauces et marinades, ou en poudre en fin de cuisson, ce piment épice au goût subtilement piquant et aux arômes fruités et grillés est idéal pour relever et parfumer les préparations culinaires.

N'hésitez pas à faire une halte à Espelette, ce charmant village, typiquement basque, est incroyablement pittoresque avec ses jolies maisons anciennes aux façades ornées de guirlandes de piments rouges... Ancienne demeure des barons d'Ezpeleta, son château abrite de nos jours une exposition consacrée au piment. Cette spécialité locale est célébrée chaque année le dernier week-end d'octobre au moment de la fête du piment qui réunit alors cérémonie d'intronisation, vente de piments et animations musicales.

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