Plat traditionnel de la Martinique, le matoutou de crabe se prépare habituellement pour les fêtes de Pâques et de Pentecôte. Les familles se réunissent alors sur les plages pour le déguster dans une ambiance conviviale et animée. Cette recette typique, qu'on laisse mijoter tranquillement, se prépare avec des crabes de terre, du riz, des cives, des oignons, de l'ail, des tomates, des feuilles de bois d'Inde, du piment, du citron, de la poudre à colombo et des clous de girofle.
Chaque samedi précédant le week-end pascal, Le Vauclin accueille une foire aux crabes, avec animations, vente de crabes mais aussi plats à emporter.