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Les fromages du Cantal

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Cantal

Les fromages du Cantal - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Cantal
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Le Saint-Nectaire, le Cantal, le Bleu d'Auvergne, la Fourme d'Ambert et le Salers sont les cinq fromages du Cantal bénéficiant tous d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Quel record ! Ces fromages sont très fréquemment utilisés dans les spécialités culinaires du Cantal. La tomme fraîche de Cantal est par exemple utilisée pour réaliser la fameuse truffade, plat composé de pommes de terre grillées, de lard fumé, de saindoux, de tomme fraîche de Cantal, de gousses d'ail, de sel et de poivre. Régal garanti !

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