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Cidre, calvados et pommeau du Pays d'Auge

Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Calvados

Cidre, calvados et pommeau du Pays d'Auge - Guide gastronomie, vacances & week-end dans le Calvados
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Territoire des pommiers, le Pays d'Auge est réputé pour sa production de cidre faisant l'objet d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). La route du Cidre, circuit de quarante kilomètres passant par des villages typiques, comme Cambremer, Beuvron-en-Auge ou encore Bonnebosq, séduira les visiteurs.

Le calvados, bénéficiant également d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), est une eau-de-vie de cidre. Le traditionnel trou normand est le verre de calvados servi au milieu d'un repas.

Le pommeau, autre spécialité de ce terroir, est un apéritif composé de calvados et de moût de pommes.

Informations complémentaires
Cidre, calvados et pommeau du Pays d'Auge

Au sein de la Normandie, seule aire géographique de production autorisée pour le Calvados, il existe trois Appellations d'Origine Contôlées : Calvados Pays d'Auge, Calvados et Calvados Domfrontais.

Ces trois aires d'appellation ont été délimitées par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO).

C'est à l'intérieur de chacune de ces aires géographiques que doit être effectué l'ensemble des opérations aboutissant à la production des eaux-de-vie : récolte des pommes, fabrication et distillation des cidres, vieillissement des eaux-de-vie.

Une procédure de contrôles analytiques et organoleptiques accompagne les différentes étapes de leur fabrication.

Calvados Pays d'Auge Hors d'Age
Calvados Pays d'Auge Hors d'Age
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Cidre AOP Pays d'Auge
Cidre AOP Pays d'Auge
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Cave de vieillissement de Calvados Pays d'Auge
Cave de vieillissement de Calvados Pays d'Auge
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Alambic à repasse, distillation de Calvados
Alambic à repasse, distillation de Calvados
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