La salsa chien, chiamata anche salsa delle Antille, è una ricetta tipicamente creola che deve il suo nome al marchio del coltello – Chien – utilizzato per tagliare gli ingredienti indispensabili alla sua preparazione. Gli ingredienti sono erba cipollina, cipolle, aglio, prezzemolo, peperoncino, succo di limone, olio, acqua calda, sale e pepe. Questa salsa si usa per accompagnare pesce alla griglia, crostacei o carni cotte al barbecue. Ideale per esaltare il gusto di questi alimenti, la salsa chien è molto apprezzata anche per il sapore piccante!
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