Contrariamente a quel che indica il nome, il paté en pot si presenta sotto forma di zuppa densa a base di verdure e frattaglie di pecora. Specialità tipica della Martinica, che prevede una lunga preparazione e una cottura lenta, viene servita per le grandi occasioni come matrimoni e battesimi.
Il pâté en pot è composto principalmente da rigaglie di cabri, zucca, carote, cavolo, patate, cipolle, aglio, limoni, chiodi di garofano, foglie di alloro, capperi e vino bianco. Si mangia come antipasto o come piatto principale, in piatti fondi, e con il cucchiaio, come per una zuppa.