Aperitivo alcolico tipo mistelle, ilpommeau di Normandia, che possiede una DOC, consiste per due terzi di un misto di succhi di mela fermentato e un terzo di Calvados.
Servito sempre fresco, offre al palato un delizioso gusto fruttato e dolce che si adatta perfettamente all'aperitivo. Il pommeau diNormandiaè ottimo anche per accompagnare il foie gras, il melone o i dessert, soprattutto quelli al cioccolato. Lo si trova anche in molte salse normanne.
Ilpommeau diNormandiaè ingrediente di molti cocktail come ad esempio il Normand, composto dapommeau diNormandia, Calvados DOC del Pays d'Auge, succo d'arancio, granatina e ghiaccio. Il pommeausi produce anche nella vicina Bretagna.