La leggenda vuole che il dolce della Savoia sia stato inventato nel 1358 a Chambéry in occasione di una visita di Carlo IV di Lussemburgo al conte di Savoia Amedeo VI. Per far piacere al sovrano, questo chiese al proprio cuoco Pierre de Yenne, un dolce che fosse leggero come una piuma. Il pasticcere allora si mise a sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero, e poi alleggerì il tutto con albumi montati a neve.
Il dolce della Savoia è un dolce particolarmente leggero e senza grassi, perfetto per i bambini. Gli ingredienti sono: uova, zucchero, farina, scorze di limone e fecola di patate. Molto apprezzato alla fine del pasto proprio per la sua leggerezza, ma anche a merenda con un buon caffè o una tazza di cioccolato caldo.