De wijngaardslak van Bourgondië

Vakantie, autovakantie & toerisme in de Yonne

Toerisme > Frankrijk > Bourgondië > Yonne > De wijngaardslak van Bourgondië
De wijngaardslak van Bourgondië - Toerisme in de Yonne

De beroemde, echte wijngaardslak van Bourgondië heet Helix Pomatia, een grote slak met een bruin huis en lichtgrijs gekleurd vlees. De consumptie van wijngaardslakken kende in Bourgondië een echte ontwikkeling vanaf de 19e eeuw. Tegenwoordig is de Bourgondische slak, door teveel inzameling en het toegenomen gebruik van pesticiden, bijna met uitsterven bedreigd. Een groot deel van de slakken van het ras Helix Pomatia wordt dan ook ingevoerd uit het Oosten, waar ze nog veelvuldig voorkomt. Toch blijven de echte Bourgondische kwekers volharden en zetten ze de traditie voort. Deze lokale kwekers genieten van de appellation 'meester slakkenkwekers van Frankrijk'. In Bourgondië worden de slakken gekweekt in de Yonne, ten noordwesten van Joigny en ten noorden van Auxerre en in de Côte d'Or, ten zuiden van Auxonne. Het broederschap van de Bourgondische wijngaardslak bevindt zich in Blaisy-Bas.

De escargots kunnen gegeten worden met boter, look en sjalot, de bekende bereiding die de escargotsboter wordt genoemd. Ze kunnen ook in een ovenpannetje worden bereid of met een wijnsaus. Voor de liefhebbers wordt een escargotsfestival georganiseerd in Bassou.

 
Stem:

Een link naar deze pagina creëren
Terug naar de gids van de Yonne

AANVERWANTE ARTIKELEN - DE WIJNGAARDSLAK VAN BOURGONDIË

Gids en toeristische informatie over Auxerre
Gids en toeristische informatie over Bassou
Gids en toeristische informatie over Joigny
De ongewone sites die verrassen of records breken
Niet te missen toeristische sites in de Yonne
Niet te missen toeristische sites in Bourgondië
Foto's in de categorie "Auxerre" te bekijken en te downloaden
Foto's van de Yonne te bekijken en te downloaden
Foto's van Bourgondië te bekijken en te downloaden

VAKANTIE & AUTOVAKANTIE IN DE YONNE

Vakantiehuizen in de YonneGastenkamers in de YonneCampings in de Yonne
Hotels in de YonneRestaurants in de YonneRecreatieve activiteiten in de Yonne
AutoverhuurVluchten naar Frankrijk
 
Hôtel Parc Des Maréchaux
Het charmante Hôtel Parc Des Maréchaux ligt net buiten het centrum van Auxerre, in een rustige buurt. Het is omgeven door een mooie, eigen tuin en een...
Yonne
Hôtel du Commerce
Hôtel du Commerce ligt in het centrum van Auxerre, op slechts 5 minuten lopen van de kathedraal van Auxerre en het oude centrum....
Meer informatie
Vakantie Restaurants Yonne
Geklasseerde restaurants, in de Yonne
Huurauto
Bereid uw verblijf voor en huur voor de beste prijs
Bed and Breakfast Yonne
Vind uw bed and breakfast tegen een uitzonderlijke prijs!
Gites in de Yonne
Mooie gites in de Yonne in het hart van het land