De wijngaardslak van Bourgondië

Vakantie, autovakantie & toerisme in Côte-d'Or

Toerisme > Frankrijk > Bourgondië > Côte-d'Or > De wijngaardslak van Bourgondië
De wijngaardslak van Bourgondië - Toerisme in Côte-d'Or

De beroemde, echte wijngaardslak van Bourgondië heet Helix Pomatia, een grote slak met een bruin huis en lichtgrijs gekleurd vlees. De consumptie van wijngaardslakken kende in Bourgondië een echte ontwikkeling vanaf de 19e eeuw. Tegenwoordig is de Bourgondische slak, door teveel inzameling en het toegenomen gebruik van pesticiden, bijna met uitsterven bedreigd. Een groot deel van de slakken van het ras Helix Pomatia wordt dan ook ingevoerd uit het Oosten, waar ze nog veelvuldig voorkomt. Toch blijven de echte Bourgondische kwekers volharden en zetten ze de traditie voort. Deze lokale kwekers genieten van de appellation 'meester slakkenkwekers van Frankrijk'. In Bourgondië worden de slakken gekweekt in de Yonne, ten noordwesten van Joigny en ten noorden van Auxerre en in de Côte d'Or, ten zuiden van Auxonne. Het broederschap van de Bourgondische wijngaardslak bevindt zich in Blaisy-Bas.

De escargots kunnen gegeten worden met boter, look en sjalot, de bekende bereiding die de escargotsboter wordt genoemd. Ze kunnen ook in een ovenpannetje worden bereid of met een wijnsaus. Voor de liefhebbers wordt een escargotsfestival georganiseerd in Bassou.

 
Stem:

Een link naar deze pagina creëren
Terug naar de gids van de Côte-d'Or

AANVERWANTE ARTIKELEN - DE WIJNGAARDSLAK VAN BOURGONDIË

Gids en toeristische informatie over Auxonne
Gids en toeristische informatie over Blaisy-Bas
De ongewone sites die verrassen of records breken
Niet te missen toeristische sites in Côte-d'Or
Niet te missen toeristische sites in Bourgondië
Foto's van de Côte-d'Or te bekijken en te downloaden
Foto's van Bourgondië te bekijken en te downloaden

VAKANTIE & AUTOVAKANTIE IN CÔTE-D'OR

Vakantiehuizen in Côte-d'OrGastenkamers in Côte-d'OrCampings in Côte-d'Or
Hotels in Côte-d'OrRestaurants in Côte-d'OrRecreatieve activiteiten in Côte-d'Or
AutoverhuurVluchten naar Frankrijk
 
Hotel Des Ducs
Dit hotel ligt in het historische centrum van Dijon, op 50 meter van het hertogelijk paleis. Hôtel des Ducs heeft een bar, biedt gratis WiFi en verzorgt...
Côte-d'Or
Hotel Des Ducs
Dit hotel ligt in het historische centrum van Dijon, op 50 meter van het hertogelijk paleis. Hôtel des Ducs heeft een bar,...
Meer informatie
Gids Camping
Een ruime keuze campings in Côte-d'Or
Vluchten tegen de beste prijs
Vergelijk de prijzen voor een vlucht in één klik
Gids restaurants
Vind het restaurant van uw dromen
Vluchten tegen de beste prijs
Vergelijk de prijzen voor een vlucht in één klik