Het dorp Hautvillers, gelegen in het hart van het Gebergte van Reims, is de wieg van de champagne. Het is inderdaad hier precies, in de oude Benedictijnerabdij van Hautvillers, dat de kellenaar Dom Pérignon in de 18e eeuw de methode van de champagnisering ontdekte. Het graf van Dom Pérignon ligt vandaag in het koor van de Sint-Sindulphe abdijkerk. Hautvillers is ook een charmant wijndorp waar de huizen versierd zijn met smeedijzeren borden.
Een bevoorrechte plaats...
Er zijn meer dan 4 eeuwen, Dom Alleman beschrijft de stad "is de Hautvillers. Haut genoemd, is zijn naam, hij is inderdaad... Net als een kostbare steen, het schijnt in al zijn glorie. Hier is de dikke gebladerte van het bos kroon. Later, wijnstokken beladen met druiven waarvan het sap verheldert de snij-straling parels. Dit is het portret van deze site kunnen alle ogen verrukken bekoren alle harten. Dit is een van de ornamenten, de rivier de Marne, zij dat deze plaatsen verfraait omdat de cursus is majestueus, dit is een hemelse inspiratie Hautvillers bouwde de abdij ".
Mis niet de prachtige uitzichtpunten over de regio, gelegen aan de bovengrens van de wijngaarden. Ze zijn goed bereikbaar met de auto.
De abdij van Saint-Pierre d'Hautvillers: De benedictijnenabdij van Saint-Pierre d'Hautvillers, gesticht rond 650 door St. Nivard, verwelkomde een jonge benedictijner monnik, Dom Pierre Pérignon, 29 jaar oud in 1668. Advocaat van het klooster, hij beheerde zijn eigendom 47 jaar, tot aan zijn dood in 1715, dezelfde maand en op dezelfde leeftijd als koning Lodewijk XIV. Zijn graf bevindt zich in de abdijkerk. Zijn attente leiding maakte de renovatie van de abdij mogelijk, met onder meer de bouw van de Porte Sainte-Hélène en het klooster. Pater Pérignon verbetert de kwaliteit van de wijnen die door de abdij worden geproduceerd, dankzij zijn werk aan blending. Verkocht aan hofleveranciers, werden ze gewaardeerd door Lodewijk XIV. De abdij werd verlaten tijdens de revolutie, maar kwam weer tot leven in 1823 toen Pierre-Gabriel Chandon de eigendommen kocht.
Het Intercommunale VVV-kantoor organiseert het hele jaar door rondleidingen door het dorp op reservering, evenals fietstochten in de wijngaard.
Fietstochten in de wijngaard:
Ontdek onder begeleiding van een gids de Champagne-wijngaarden die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan en het mooie dorp Hautvillers, de bakermat van de Champagne, die zijn bekendheid te danken heeft aan Dom Pérignon.
Er zijn twee ritten beschikbaar:
Elke dag (behalve dinsdag, woensdag en zondag) - Op reservatie, minimum 8 dagen op voorhand.
| Informatiepunten | |
|---|---|
| Monumenten |
Interesses en activiteiten: bezoeken aan wijnhuizen - wandelroutes - musea - cruises - ontdekkingen ambachten...
