Kasteel van Villandry mag dan wel de laatste van de grote renaissance kastelen van het Loiredal zijn, hij is vooral bekend voor zijn schitterende tuinen. Het kasteel was verwaarloosd en zou met de grond gelijk gemaakt worden, toen Joachim Carvallo hem begin 20ste eeuw kocht en besloot vijf Franse tuinen in een renaissance sfeer te creëren.
De decoratieve groententuin bestaat uit 9 vierkante vakken, die samen een kleurrijk dambord vormen. Door de seizoenen heen wisselen de bloemen en groenten elkaar af, en vormen kleurrijke composities.
De siertuin is verdeeld in twee "salons". De eerste, "Liefdestuinen" (jardins d'Amour) genoemd, wordt gevormd door 4 vierkante buxusvakken die ieder een andere liefde vertegenwoordigen. Zo is er de tedere liefde met zijn harten; gepassioneerde liefde met gebroken harten; wispelturige liefde, duidelijk verbeeld door liefdeshoorntjes, en waar de kleur geel symbool staat voor bedrogen liefde; en tot slot de tragische liefde, uitgebeeld door messen en zwaarden. Lieren en harpen versieren de tweede "salon", die in teken staat van muziek.
Vervolgens is er de watertuin, waarvan het centrale bassin, in de vorm van een Lodewijk XV spiegel, kalmte en rust uitstraalt. De Kruidentuin (jardin des Simples) biedt een verzameling van geneeskrachtige en aromatische kruiden. En tot slot zal het doolhof jong en oud vermaken.
De allerlaatste tuin is aangelegd in 2008, ter gelegenheid van het honderdjarig bestaan van het ambitieuse project van Joachim Carvallo. Het betreft hier de Zonnetuin, die zich op het hoogtse terras van het kasteel bevindt. Deze bestaat uit 3 kamers: de Kinderkamer met speeltoestellen, de Zonnekamer met bassin in de vorm van een 8-puntige ster, en de Wolkenkamer met rozenstruiken en andere struiken.
In het bos boven de tuinen biedt een uitzichttoren een overzicht van het prachtige geheel.
