Het Château de Varillettes, gebouwd in de 16e eeuw in de stad Saint-Georges, in Cantal, bestaat uit een hoofdgebouw met drie vierkante verdiepingen, een ronde toren met trappen in het midden van de gevel en twee torentjes van uitkijktorens.
Het Château de Varillettes, geklasseerd als historisch monument, heeft een zeer mooie middeleeuwse tuin met zes buxuspleinen, waaronder een kruidentuin met geneeskrachtige en aromatische planten. In het gebouw is nu een hotelrestaurant gevestigd.
