Pévy ligt ten westen van de Massif de Saint-Thierry. De wijngaard hellingen zijn, voornamelijk toegespitst op het zuidoosten. Het hoogste punt bereikt 212 meter op een plaats genaamd "The Spruce" en de terrasvormige wijngaarden van 100 tot 190 meter.
In de Romeinse tijd, de zogenaamde Pévy Pavium (de villa van de Romeinse Pavius). Tegen 1100, noemde hij in een oorkonde van het dorp van Manas met de tweede donatie van het altaar van Pévy in de abdij van Saint-Denis.
In de Middeleeuwen, de naam van het dorp evolueert naar Pes Vitis betekenis "voet van de wijngaarden." Het dorp werd omringd door muren en gesloten deuren voor drie, was de noordelijke genaamd het kruis, en de lunch, GoLive.
In 1346, Beard moest Pévy Thibaud een belangrijk gebied bestaande uit een huis met gesloten, zesenveertig stukken land, elf stukken hout en drie en een half dag van wijnstokken (oude meetoppervlak).
In 1773 Pévy had een oppervlakte van 740 ha, 38 ha wijngaarden. Onder Napoleon, heeft het dorp verloren ongeveer 140 hectare na een administratieve afdeling.
In 1825, Almanak van het departement Marne, en beschreef het dorp: "Pévy, half een liga van Prouilly noordwesten, is geneigd een dorp, smalle straatjes, gebouwd op de helling van een berg kijken naar de rijzende zon , en gekroond met wijnstokken. "
In 1839 waren er 454 inwoners Pévy.
Het gehucht Hervelon gelegen ten oosten van Pévy had, laten we zeggen, een klooster rood. Deze plaats is verantwoordelijk voor het selecteren van een plant Pinot Black sterk is toegenomen onder de dorpen Sacy en riffen rond 1925.
Pevy heeft verschillende historische monumenten, zoals de Romeinse kerk, het kasteel van hout Ardre, portieken Champagne, wassen huizen, de ford, en kleinbloemige straatjes ...
