Amerikaanse Indianen wiens leider werd Cépérou hebben zien gebeuren op een dag in het jaar 1643 Sieur de Bretigny op de kusten cayennaises om aan te geven het begin van de kolonisatie van dit land tot dusver onafhankelijk waren. Gelegen aan de Zuid-Amerikaanse continent, tussen Brazilië en Suriname; sinds Guyana werd een kolonie, dan is een Frans departement in het buitenland. Sinds enkele jaren wordt Cayenne genaamd "Cayenne, de hoofdstad van de Amazone Franse".
Gastronomie: Colombo: schotel van groene groenten, vlees met kerrie en kalk met rijst; blaff de vis: vis in korte Boulton, de kwakzalver, die gebruikt worden om elk gerecht (gegranuleerd cassave) te begeleiden; het spel: houten varken, leguanen, enz.. samen met rode bonen en rijst of kwakzalver.
