De stad Montélimar, gelegen aan de legendarische Nationale 7 in Drôme provençale, is beroemd voor zijn specialiteit: de noga. Zijn bekendheid is gegroeid vanaf de jaren 1950, met de oneindige files die door de stad trokken richting het zuiden van Frankrijk. Want om de tijd te doden, gingen de vakantiegangers eventjes wat lekkers halen, en maakten zo kennis met de noga.
Zijn Franse oorsprong gaat terug naar de 16e eeuw, met de beplanting van de eerste amandelbomen. Maar de eerste noga verscheen pas de eeuw erna. Sindsdien is de samenstelling gelijk gebleven, en verklaart deze unieke smaak. Deze bestaat uit 30 % amandelen, of 28 % amandelen en 2 % pistachenootjes, 25 % lavendelhoning, suiker, stijf geslagen eiwitten en tot slot natuurlijke vanille. De textuur is afhankelijk van de baktijd: zachte of harde noga, aan u de keus.
Noga uit Montélimar is één van de traditionele 13 nagerechten die in Provence worden geserveerd op de vooravond van Kerstmis. Om meer te weten te komen, kunt u naar één van de nogafabrieken in de stad gaan, en een bereiding bijwonen. Of ga naar het Snoep en Noga Paleis (Palais des Bonbons et du Nougat), waar groot en klein aan hun trekken zullen komen!
