De 5 kazen van de Cantal met een Appellation d'Origine Controlée zijn de Saint-Nectaire, de Cantal, de Bleu d'Auvergne, de Foume d'Ambert en de Salers. Een record! Deze kazen worden heel dikwijls verwerkt in de culinaire specialiteiten van de Cantal. De verse tomme de Cantal wordt bijvoorbeeld gebruikt voor de beroemde truffade: een gerecht bestaande uit gegrilde aardappelen, gerookt spek, reuzel, verse tomme, knoflookteentjes, zout en peper. Een streling voor de tong!
Breng uw vakantie tot leven!