De flognarde, ook wel flaugnarde genoemd, lijkt op de clafoutis uit Limousin. Het belangrijkste verschil met de clafoutis is dat we ander fruit kunnen gebruiken, zoals appel of pruim. We vinden dit heerlijke gebak ook in Auvergne en Périgord.
Wordt naar gelang het uitkomt koud of warm geserveerd, en traditiegetrouw gemaakt met Reinette-appels, suiker, meel, eieren, melk, room, olie of boter.
De flognarde is heerlijk met een zoete likeurwijn als de Vouvray bijvoorbeeld, en wordt gewoonlijk als nagerecht gegeten.
Ieder jaar wordt in Gourdon-Murat, in Corrèze, tijdens het Saint-Georges feest, een wedstrijd voor de mooiste flognarde georganiseerd; een goede gelegenheid om dit heerlijke dessert te proeven!