Afkomstig uit de streek van Meaux, is de brie van Meaux een cilindervormige, zachte kaas met een witte schimmelkorst. Deze beroemde kaas uit rauwe melk die geniet van een Appellation d'Origine Contrôlée, moet gedurende minstens vier weken rijpen. Bijgenaamd "koning der kazen en prins der desserts" tijdens een in 1814 door Talleyrand georganiseerd diner, wordt de brie van Meaux, die in smaak varieert volgens de rijping, het beste gegeten met een snee boerenbrood en de glas rode Bordeaux of Bourgogne. Deze kaas wordt ook in de keuken gebruikt om bepaalde gerechten te bereiden zoals de galettes briardes, koninginnenhapjes en ook de croque-briard.
Breng uw vakantie tot leven!