De boulet de Metz is in 1934 uitgevonden door een banketbakker uit de stad, Léon Bohr. Hij wilde graag een snoepje maken in de vorm van een kanonskogel, als verwijzing naar een liedje over een schutter uit Metz, dat tussen de twee oorlogen in grote bekendheid genoot in Frankrijk.
Het is een grote kogel, waarvan het hart gevormd wordt door een biscuit gevuld met ganache, met karamelvulling omhuld door heerlijke amandelspijs, afgemaakt met een fijn laagje chocolade en stukjes gegrilde hazelnoten. Deze lekkernij is een ware traktatie, naar smaak bij de koffie of thee!