De berlingot uit Carpentras is een smaakvol snoepje, dat aan het begin van de 14de eeuw uitgevonden zou zijn door een van de koks van paus Clemens V, Sylvestre genaamd. Deze laatse zou er eentje aan de paus aangeboden hbben met de woorden: "Lang leve BERtrand de GOT...", zijn echte naam, wat in spreektaal het woord "berlingot" geworden is. Dankzij de banketbakker François Pascal Long, die in 1844 het recept verbeterde, is de berlingot uit Carpentras bekend geworden.
Gemaakt op basis van siroop en gekonfijt fruit, zijn piramide-vormige harde, doorschijnende en gestreepte snoepjes in verschillende kleuren verkrijgbaar; rood, groen, geel, oranje..., en overeenkomen met de verschillende smaken, als mint, anijs, citroen, sinaasappel... Puur geluk voor de snoepliefhebbers!
De suikerbakkerij van de Mont Ventoux, in Carpentras, biedt zijn bezoekers een klein museum van de berlingot, waar het verhaal van dit snoepje verteld wordt. Het is tevens mogelijk de fabriek te bezoeken, en aan een proeverij deel te nemen.