Tussen eind oktober en begin november wordt de Chocoladebeurs (salon du chocolat) van Parijs gehouden. Chocolatiers, banketbakkers, confiseurs, professionals uit de chocolade-industrie maar ook productielanden, topkoks, designers en cacao-experts komen hier bij elkaar om het publiek de vele mogelijkheden van de beroemde boon te laten ontdekken. In totaal zijn er de gehele duur van de beurs 700 exposanten aanwezig.
Voor de bezoekers is dit de gelegenheid om de laatste innovaties, en de creaties van banketbakkers te ontdekken, maar ook de beste cacaos ter wereld te proeven. Voor kinderen zijn er dagelijks van 11u tot 19u bakworkshops, maar ook proeverijen en culinaire demonstraties van topkoks. De boekenruimte maakt het mogelijk voor schrijvers van receptenboeken om tijdens de handtekeningsessies het publiek te ontmoeten. De hoogtepunten van de beurs blijven natuurlijk de modeshow met chocoladejurken, en de chocolade awards die ieder jaar de beste chocolatiers onderscheiden.