Bei 12 km von Reims, Epernay und geht in Richtung der Küsten der Montagne de Reims Adressierung, werden Sie Sermiers, schmiegt sich an den Flanken dieser entdecken.
Die Agglomeration von Sermiers ist eine der wenigen Städte in den Weinbergen der Champagne haben eine verstreut lebende Bevölkerung, aufgeteilt in fünf bewohnten Orten: Sermiers, dem Hauptort mit dem Rathaus und der Kirche, dann nach Westen Nogent, etwas dichter besiedelten als die Stadt schließlich Weiler Courtaumont und Petit Fleury nordöstlich von Sermiers und Montaneuf, westlich von Nogent und einigen Betrieben oder isolierte Häuser wie die Cosson und St. Martin.
Ein Sermiers, kann man leicht drei Ebenen der Kultur unterscheiden: erstens in der Ebene, die in Richtung Reims, Hochkultur erstreckt, Weizen, Rüben, Mais usw., dann auf halber Höhe die Reben und über dem Wald. Dieser Wald, die 2/3 der Fläche der Stadt hat, oder 1190 Hektar, gehört dem Staat, in der Gemeinde Sermiers und einigen Einzelpersonen. Dieser Wald ist ein Teil des Naturpark der Montagne de Reims ist ein angenehmer Ort für Spaziergänge, beliebt bei Reims.
Der Keller ist sehr vielfältig. Einmal gab es Steinbrüche, aus denen für den Bau von Reims Befestigungen im Mittelalter extrahiert Steine wurden, waren sie noch im Einsatz im Jahr 1939. Andere Karriere Kaolin und Sand im neunzehnten Jahrhundert aktiv waren. Viele Quellen, darunter ein eisenhaltiger Wasser.
Bis zum Aufkommen des Industriezeitalters, hatte die Gemeinde etwa 800 Einwohner, vor allem Holzfäller und Steinbrucharbeiter und Landarbeiter. Dann hat sich die Bevölkerung nach und nach auf 368 Einwohner im Jahr 1939 verringert wurde Dieser Exodus der Einstellung der manuellen Tätigkeiten vor Ort bezogen, gehen die Menschen in Reims zu arbeiten, wo sie sich niederließen. Die Krise des Weinberg im Jahr 1911 war auch bei der Entstehung dieser Abweichungen.
Seit 1950 steigt die Zahl der Bevölkerung mit dem Aufstieg der Champagner und auch die Verlockung, die die Rémois zum Entspannen Landschaft und die ausgedehnten Wald Sermiers haben.
Die Rebe ist jetzt die Haupttätigkeit der Bewohner. Im Jahr 1836 gab es 72 Hektar Rebfläche und nur 38 Hektar im Jahr 1929. Bis 1960 wenig ändern, wurden etwa 40 Hektar von kleinen Winzern verkaufen ihre Trauben zu Champagner-Häuser in Reims und Epernay ausgebeutet. Diese Trauben wurden vor Ort von zwei ehemaligen drückt Arm zerquetscht. Es gab kaum zwei oder drei Harvester manipulants.
Dann dank der Dynamik einiger im Jahr 1963 gebaut wurde, eine Winzergenossenschaft, die zunächst dreißig Hektar Rebfläche gruppiert vierzig Eigentümer. Und dank seiner Ausstattung mit drei modernen Pressen und Arbeitsmöglichkeiten und Lagerung wurden die meisten Winzer Länder-Mitglieder und entwickelt ihre Betriebe, so dass es schnell notwendig wurde, die Kapazität der Genossenschaft zu verdoppeln, wo fünf Pressen Gehören 100 Mitgliedern erlaubt, die Trauben von 120 Hektar zu verarbeiten. Die Genossenschaft dann in der Lage wird, den Wein zu verarbeiten, machen Drucke und champagniser unter den besten Bedingungen.
Sermiers Weine werden für die drei traditionellen Trauben der Champagne hergestellt: Miller, die hier dominiert, Pinot, der zweite ist, sondern erweitert und Chardonnay, in kleinen Mengen. Die Produktion bleibt hier in normalem Medium, obwohl es deutlich aus den 60er Jahren in den 70-80 Jahren zugenommen hat es zwischen 7500 und 8500 Kilogramm pro Hektar im Durchschnitt... und war bei Ernte von 2003, 10 400 Kilo.
Im Jahr 2003 wurde der Weinberg Sermiers erster Gedanke Platz, und es beherbergt 322 Eigentümer, Miteigentümer für 294 Grundstücke in 1569, das entspricht 165 Hektar AOC gepflanzt.
