Das Dorf Sault liegt auf einem Felsvorsprung in einer Ebene, die aus Weizen-, Dinkel- und Lavendelfeldern besteht, die am Ende einer Biegung enthüllt werden. Nur 26 km von der Spitze des Mont Ventoux entfernt, radeln die Radfahrer den Riese der Provence auf der süßesten Route!
Die erste dokumentierte menschliche Präsenz stammt aus prähistorischen Zeiten und hat bis zum 19. Jahrhundert stetig zugenommen.
Die lokalen Produkte des Landes von Sault sind so zahlreich wie sie sind vielfältig: Honig, Lamm des Landes von Sault, Ventoux Schweinefleisch im Freien und seine Charcuterie, weiße Nougat, Schwarz und Makronen, Ziegenkäse, aromatische Pflanzen, Lavendel und seine Derivate.