Saint-Aubin-sur-Yonne wird durch den Bypass-Kanal entlang des Yonne Flusses mit einem towpath für schöner Wanderungen begrenzt. Der Waschgang ist wunderschön restauriert. Die Stadt hat auch schöne Teiche.
Der Lebkuchen hat seinen Laden im Weiler Sub-Villiers, am Eingang zum Joigny.