Das kleine Bergdorf Herault, am Rande des Departements Aude, Quarante liegt nördlich des Canal du Midi, etwa zwanzig Kilometer von Beziers entfernt. Es liegt in der Nähe von Narbonne, hundert Kilometer von Montpellier entfernt.
Auf einem alten Oppidum installiert, hatte die Stadt in der gallo-römischen Zeit eine bedeutende Besetzung, wie die Überreste zeigen, die an Ort und Stelle gefunden wurden. Es hat im Laufe der Jahrhunderte eine relativ friedliche Geschichte hinter sich, die sich hauptsächlich auf die Weinproduktion konzentrierte, die bis heute relevant ist. Touristisch verführt die Stadt durch die Nähe zu einigen der schönsten Städte der Region, aber auch durch ihre natürliche und geschützte Umgebung.
Quarante hat ein reiches architektonisches und historisches Erbe, das jedes Jahr viele Besucher anzieht.
