Das Hotel liegt Ouveillan, in Aude, Scheune Fontcalvy gehörte ursprünglich der Zisterzienserabtei Fontfroide. Heute in Trümmern, ist es Gegenstand einer Einstufung als historische Gebäude.
Erbaut im dreizehnten Jahrhundert von Laienbrüdern, war es ursprünglich zu falten und Aufbewahrungsort für verderbliche Waren verwendet. Fortress zwanzig Meter siebzig, sah sie die von den Deutschen als Verteidigung gegen die Invasion der Alliierten verwendeten Steine.