8 km nordöstlich von Millau. Dieses mittelalterliche Dorf schmiegt sich an den südlichen Hängen des Causse Sévérac dominiert das Tarn-Tal am Ausgang der Schlucht; es ist das Gebiet des regionalen Naturparks der Grands Causses, von der UNESCO klassifiziert.
Im Mittelalter war Compeyre eine blühende Stadt mit ihren Weingeschäft; der Ruf des Weines so Ruhm erlangt zu haben, dass er die Tische der Avignon Päpste (Gamet Papst) zu liefern, ausgewählt wurde. Im achtzehnten Jahrhundert wurden neue Keller Entre-Deux-Monts gebaut. Mit natürlichen Ines, Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur zwischen 8 und 12 ° bieten optimale Bedingungen für die Lagerung von Wein. Derzeit produzieren die Sonnenterrassen ideal hervorragende fruchtige Côtes de Millau.