Bewohnen seit der Römerzeit, Ammerschwihr wird in 869 unter dem Namen „Amalrici Villare“ oder „Dorf Amalrich“ zitiert. Erhöhte zur Stadt ab 1367. Ab dem vierzehnten Jahrhundert wurde die Stadt befestigt. Die Leute von Meywihr Katzenbach und zwei Nachbardörfer, suchten Zuflucht hinter den Wällen der Stadt. Drei Herrschaften: die „Ribeaupierre“, der „Hohlandsberg“ und das Reich regierten nacheinander über die Stadt. Sie teilten die drei Eingänge der Stadt und jeder von ihnen ausgebeutet eines der Stadttore. Am 3. Mai 1491 erschien die Jungfrau Trois Epis. Im Jahr 1534 Ammerschwihr sein goldenes Zeitalter: Die Stadt blühte immer mehr. Von 1618 bis 1648 markierte der 30-jährige Krieg Ammerschwihr. Im Jahr 1634 war die Stadt unter dem Schutz des Königs von Frankreich. Im Jahr 1789 Ammerschwihr wird, die Revolution, die Hauptstadt des Kantons. Im Jahr 1803 wird die Stadt Gemeinde. Die Architektur der Stadt hatte ihre Blütezeit im sechzehnten Jahrhundert. Ach, das architektonische Erbe war stark von schrecklichem Bombenanschlag im Dezember 1944 beschädigt Ammerschwihr zu 85% zerstört. Von 1948 bis 1956 steigt Ammerschwihr aus der Asche durch den Mut der Menschen und das Know-how des Architekten Gustave Stoskopf.
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