Das erste gotische Gebäude in der Provence, die Saint-Jean-de-Malte-Kirche von Aix-en-Provence, wurde Ende des 13. Jahrhunderts errichtet. Früher außerhalb der Stadt gelegen, wurde es auf den Überresten einer alten Kapelle der Hospitalisten erbaut.
Die Kirche, die jetzt von der Bruderschaft der Apostolischen Mönche bewohnt wird, ist regelmäßig geöffnet und zeigt den Besuchern eine einzigartige Architektur, die mit ihrer beeindruckenden Leuchtkraft verführt.
Hinter einer ziemlich strengen Fassade mit einem großen vier Meter hohen Rosettenfenster ist auch der Innenraum sehr nüchtern. Es ist jedoch möglich, große Gemälde von Meistern zu entdecken, darunter die Auferstehung Christi von Louis Finson, Die Apotheose des Heiligen Augustinus von Michel Serre oder Christus am Kreuz von Eugène Delacroix.
Als historisches Denkmal gelistet, enthüllt das Grab, in dem sich die Gräber der Grafen der Provence befinden, einen beeindruckenden Glockenturm, der fast siebzig Meter hoch ist und damit den höchsten Punkt in ganz Aix-en-Provence darstellt.
Nebenan befindet sich im ehemaligen Priorat das Granet-Museum, das der bildenden Kunst gewidmet ist.
