Das Veilchen von Toulouse

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Angebaut in Toulouse seit dem XIX. Jahrhundert, das Veilchen ist eine delikate Blume, voller Charme, mit einem feinen Duft. Ihre Blume wird für zahlreiche Bereiche benutzt wie die Parfümherstellung, die Süsswaren oder noch zum Backen. In der Küche bringt das Veilchen einen originalen Hauch, duftend und farbig für die verschiedensten Zubereitungen, von dem Obstsalat zur Marmelade, vorbei an zusammengestellten Salaten und Gerichte mit Fleisch.

Der Veilchenlikör, die kristallisierten Veilchen oder noch die köstlichen Veilchenbonbons sind eine Toulouser Spezialität.

Im Februar findet in Toulouse das Festival des Veilchens statt, zur Ehre dieser berühmten duftenden Blume.

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