Das Salz von Noirmoutier
Das Salz von Noirmoutier
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Die Insel Noirmoutier ist bekannt für ihre Salzgärten und ihr Meersalz. Auf handwerkliche Art von Salzwerkern geerntet, das Salz und die Fleur de Sel (oberste Kristallschicht bei der Salzgewinnung) von Noirmoutier sind besonders reich an Spurenelementen.
Verwendet in der Küche und in vielen Kochrezepten wie zum Beispiel Fisch in Salzkruste, das Salz von Noirmoutier kommt auch in einige Spezialitäten Herstellungen wie die Salzbutter von Noirmoutier und die Brioche Vendéenne.
Die Fleur de Sel, mit delikatem Veilchengeschmack, passt wunderbar zu Gegrilltes, Fisch, Kartoffeln, Gemüse und Gemüserohkost.
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