Die Olive von Nizza
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Alpes-Maritimes Reiseführer
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Die Gegend von Nizza ist berühmt für ihre Olive, die Caillette, mit ihrem so einzigartigen Geschmack. Klein und grün oder schwarz, die Olive von Nizza besitzt eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC) Olive de Nice. Der Anbau erstreckt sich von der Gegend von Menton bis in die Gegend von Grasse, und vom Küstengebiet bis zum Hinterland. Die Olive von Nizza isst man ausgezeichnet zum Aperitif: ganz oder in Form von Tapenade, köstliches Olivepüree, das auf Brot aufgestrichen wird. Ein wahrer Genuss! Als Olivenöl wird sie ausgezeichnet Salate und alle provenzalischen Gerichte begleiten können. Die Ölmühle von Opio gilt übrigens für ihr vorzügliches kaltgepresstes Olivenöl.
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