Die Käse der Savoie

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Die Qualität der Gräser der Bergwiesen der Savoie und der Haute-Savoie erlaubt der Tarine und Abondance, die beiden örtlichen Kuhrassen, Milch für Käse mit ausgezeichneter Qualität zu erzeugen.

In der Savoie, sind die angefertigten Käse, die eine geprüfte Herkunftsbezeichnung (AOC) haben, der Beaufort, genannt der Prinz des Gruyères, der Tome des Bauges, der im Massiv Bauges angefertigt wird.

In der Haute-Savoie, die hergestellten Käse Reblochon de Savoie und Abondance profitieren von einer geprüften Herkunftsbezeichnung. Zu diesen Käsen hinzukommen der Emmental de Savoie, der Chevrotin und der Tomme de Savoie, die in den beiden Departements hergestellt werden.

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