Die fünf Käse

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Der Saint-Nectaire, der Cantal, der Bleu d'Auvergne, die Fourme d'Ambert und der Salers sind fünf Käse des Cantals und haben alle eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC). Welch ein Rekord! Diese Käse werden sehr häufig in den kulinarischen Spezialitäten des Cantals benutzt. Der frische Tomme des Cantals wird zum Beispiel benutzt, um die köstliche Truffade herzustellen, bestehend aus gerösteten Kartoffeln, geräuchertem Speck, Schweineschmalz, frischem Tomme aus dem Cantal, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer. Garantierter Genuss!

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