Der Crottin de Chavignol

Cher Reiseführer

Reiseführer > Frankreich > Centre > Cher > Der Crottin de Chavignol

Der Sancerrois, und besonders das Dorf Chavignol, sind bekannt für seine ausgezeichneten Ziegenkäse aus Vollmilch. Von einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung (AOC) profitierend, den Crottin de Chavignol kann man, je nach Vorliebe, mit unterschiedlicher Reife essen: halbtrocken, bläulich, blau oder sehr trocken. Sehr geschätzt, nach einer Mahlzeit, mit einem Glas Sancerrewein, den Crottin de Chavignol kann man ebenfalls warm essen, begleitet mit Salat, oder noch in zahlreichen kulinarischen Rezepten benutzt werden.

Für die Amateure dieses köstlichen kleinen Käses, ein Fest des Crottin de Chavignol wird in Sancerre während des Wochenendes, das dem 1. Mai am nächsten ist, organisiert.