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Vom Kai Jacobins aus, der Blick auf die alten farbenfrohen Häuser von Castres, die den Fluss Agout säumen, ist bemerkenswert. Diese ehemaligen Häuser von Gerbern und von Färbern bilden heute eine Hochburg des Tourismus. Es ist möglich, diese Häuser zu bewundern, mit einer Spazierfahrt an Bord eines originellen Holzbootes.

Eben im ehemaligen bischöflichen Palast befindet sich das Museum Goya, das den spanischen Malereien und besonders denjenigen des berühmten spanischen Künstlers, Francisco de Goya gewidmet ist.

Beim Verlassen des Museums schenkt der Garten des Évêché fabelhafte Blumengärten, die von Le Nôtre entworfen wurden. Die Altstadt schlägt ebenfalls vor, ihre Patrizierhäuser zu entdecken, unter ihnen das Patrizierhaus Viviès und das Patrizierhaus Nayrac.