Der Apfel aus der Normandie

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Seine-Maritime Reiseführer

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Die Normandie ist übersät mit Apfelbäumen der verschiedensten Sorten - Boskoop, Cox Orange, Elstar, Jonagold, Melrose oder auch Goldparmäne -, deren Früchte für ihre Qualität und ihren besonderen Geschmack bekannt sind. Die Normandie, ein Land der Gastronomie und der guten Lebensart, hat eine Vielzahl an Rezepten auf der Grundlage von Äpfeln anzubieten. Zu den bekanntesten gehören der Normannische Apfelkuchen (Mürbeteig mit Äpfeln bedeckt, übergossen mit einer Zubereitung aus Crème fraîche, Eiern, Zucker, Calvados), Normannische Apfeltaschen (Apfel mit Calvados in Blätterteig), Apfelsaft, Cidre, Calvados, ein Schnaps mit Apfelwein, oder auch der Pommeau, ein milder und fruchtiger Aperitif aus Calvados und Apfelmost.

Der Apfel aus der Normandie eignet sich auch wunderbar für die Zubereitung schmackhafter, süß-saurer Gerichte wie Entenfilet mit karamellisierten Äpfeln oder herber Apfelkuchen mit Camembert. Traditioneller sind Gerichte wie das Normannische Schnitzel mit einer leckeren Soße aus Cidre, Sahne aus Isigny, Champignons und Calvados!

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