Die Alpenkühe

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Die Bergwiesen der Savoie und der Haute-Savoie sind untrennbar von zwei Rassen örtlicher Kühe: die Tarine, rustikale Milchkuh mit rötlichem Fell, und die Abondance, Milchkuh mit weissem Kopf und hellen Hörnern. Im Frühling, ist der Almauftrieb eine alte Tradition, die daraus besteht, die Kühe aus dem Stalle in die Sommerbergwiesen zu führen. Die hohen Weiden verbinden alle Bedingungen, um den Kühen zu erlauben, Milch ausgezeichneter Qualität herzustellen, die für die Zubereitung der berühmten Käse aus der Savoie bestimmt ist.

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