Saint-Hippolyte ist eine Gemeinde im Département Pyrénées-Orientales und befindet Region Languedoc-Roussillon. Seine Bewohner sind Hippolytains.
Zwischen dem Mittelmeer, dem Pool von Salsa, Ebene des Roussillon und die Pyrenäen, Saint-Hippolyte ist eine kleine Küstenstadt semi besteht seit alten Zeiten.
Das Dorf liegt in Salanque, acht Meilen nördlich von Perpignan. Die Salanque Von "Sal Lanque" oder "gesalzen Land", in Bezug auf Feuchtgebiete.
Saint-Hippolyte ist Teil des Kantons von Saint-Laurent-de-la-Salanque.
Zuerst in der Nähe des Teiches, haben die Menschen nach und nach rund um die mittelalterliche Burg und ihre Abhängigkeiten neu ausgerichtet. Das alte Dorf wurde durch den Besitz der Templer. Das Schloss hat zwei Türme, die heute noch stehen.
Das Dorf ist seit alters her angebaut, es war eine Station des Domitian erstellt von den Römern im Jahr 118 v. Chr.. Die ersten Häuser wurden rund Milepost gekennzeichnet, dass auf diese Weise gebaut. Dieses Terminal ist immer sichtbar in der jetzigen Kirche.
Seit Jahrhunderten haben Menschen die verschiedenen Ressourcen des Teiches genutzt werden. Neben der Fischerei bis heute praktiziert, ist das Salz wieder in mittelalterlichen Texten erwähnt. Bis ins 20. Jahrhundert, übte die Zucht von Schafen vor gesalzen. Im 18. Jahrhundert wurde der westliche Teil des Gebietes bereits mit Reben bedeckt.
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