Wenn man auf den Antillen verweilt, kommt man an diesen leckeren Cocktails mit Rum wie dem Planter's Punch oder dem Ti Punch einfach nicht vorbei.
Der Planter's Punch soll von der Frau eines jamaikanischen Zuckerrohranbauers zur Erfrischung der Arbeiter erfunden worden sein. Dieser leckere Cocktail mit dem Geschmack der Insel ist in der ganzen Welt berühmt und wird meistens zum Aperitif serviert, als Zugabe zu Stockfischkrapfen. Der echte Planter's Punch von den Antillen besteht aus Orangensaft, Ananassaft, Guavensaft, weißem Rum, altem Rum, Zuckerrohrsirup, Grenadinesirup, Zimtstangen, geriebener Limettenschale und etwas Angosturabitter. Je nach Menge des Rums, die man zugibt, schmeckt der Cocktail natürlich mehr oder weniger aromatisch und er schmeckt übrigens noch besser, wenn man ihn schon ein paar Tage vor dem Verkosten zubereitet!
Der Ti Punch wiederum, eine wahre Institution auf Martinique und Guadeloupe, ist einfacher zuzubereiten, er braucht aber einen sehr guten Rum, damit sich sein ganzes Aroma entfalten kann. Er wird zum Aperitif mit kleinen kreolischen Appetithäppchen oder auch als kulinarischer Abschluss eines Abends serviert. Er besteht aus einer Mischung aus Rohrzucker und Limettensaft, zu der zwei Finger breit weißer Rum zugegeben wird. Auf Guadeloupe verwendet man eher kleine fast gelbe, also weniger bittere Zitronen. Und traditionell wird der Ti Punch pur und ohne Eiswürfel getrunken!