Dieser bei Naschkatzen beliebte beigefarbene Macaron ist seit dem 17. Jahrhundert eine Spezialität aus Montmorillon und besteht aus Eiweiß, Mandelpuder und Zucker.
Das Museum der Mandel und des Macaron in Montmorillon erzählt die fesselnde Geschichte dieses weichen Kekses und seiner Herstellung.