La Capitelle

Ristorante a Mirmande

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Ristorante gourmet. Prodotti regionali. Cucina con miscele sottile di sapori. Revival casa nel cuore di un villaggio. La struttura è anche un hotel ***.

MAPPA	GPS esportazione

DESCRIZIONE

Valutazioni

9.6	punteggio ottenuto da 9 valutazioni del cliente

Stile

Gourmet

Prezzo

da 25 € a 55 €

Capacità totale

45 persone

Posizione

Indirizzo: Le rempart, Mirmande, Francia ; Città più vicine: Valence a 25km, Montélimar a 18km

Corredo

terrazza, giardino, caminetto, salone privato, bar

Servizi

animali ammessi, ricevimento gruppi, seminari

Attività di svago nei dintorni

golf, equitazione, escursioni, mountain bike, bocce, pesca

Ulteriori informazioni su Mirmande
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CONTATTO

Proprietario :	Hotel Restaurant La Capitelle
Telefono :	+33 4 75 63 02 72
Web :	www.lacapitelle.com
Lingue :

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	Email :

Menu du village

25 €

Fricassea di gamberi ravioli e
Salsa cremosa con zenzero e coriandolo fresco
O
Crema di brandy pastinaca montata dechataigne
O
Foie gras e mesclun, uva chutney, petto di anatra affumicato
                     
Filetto di sgombro fritto in olio d'oliva, purè di patate dolci
Ginger, lenticchie e rosulaire, succo di Pinot Noir
O
Di petto di vitello brasato lungo, crauti, cavolo rosso,
rape, succhi di frutta a fette di pan
O
Carpaccio di salmone gravelax, chip County grano di sale
                       
Piatti di formaggi locali o ricotta
O
Casa torrone ghiacciato, salsa di lamponi e agrumi segmenti
O
Cioccolato fondente, salsa di vaniglia e sorbetto al frutto della passione
O
Pera in camicia con schiuma Maury vino, formaggio
Orientale e laminato con frutta secca, sedano candito

Menu Ste Foy

39 €

Antipasto
Il nostro foie gras d'anatra,
Cotti in un panno, chutney di frutta e mesclun betteravebûche St Vincent
(Supplemento 6 €)
O
Carpaccio di aragosta e allevatore di polli,
involtino di cotto, il confit cuises, valerianella
(Supplemento 6 €)
O
Sgombro scottato
Pastinaca remoulade creduto nel confit scorza di noci, alghe e sabbia di limone, olio di crescione
O
Guancia di manzo Ballottine laccato
Lungo cotto pepe lungo, olive di Lucca, la zucca caramellata
O
Anatra brodo speziato con lemongrass,
Tagliata di petto d'anatra e gamberi
                     
Piatti
Tagliata di filetto di manzo (razza Charolais e Limousin)
rosetta patate ratte e cipolle rosse, salsa piccante al tartufo Grignan
(Supplemento 8 €)
Dove
Noix de Saint Jacques delle nostre coste,
Lenticchie Puy con scalogni caramellati, crosta alle erbe, alla contea, una riduzione del pinot noir
(Supplemento 8 €)
Dove
Bobbin affumicato,
Mousseline di patate Dolce e ginger, brandy di castagne, succo di lime ridotto
Dove
Whitefish dal lago di Ginevra cotta sulla pelle
Quinoa Trim e bulgur al coriandolo, finocchio flan, carota e arancia emulsione
Dove
Petto di vitello con agrumi
Lunga cavolo rosso brasato e rape con porta con salati, succhi di frutta
Formaggio
Dessert
Dome Chocolate Caramel passione, biscotti e finanziaria Dax, salsa alla vaniglia
O
Pera affogato con vino Maury, formaggio e schiuma fuilleté Est
Frutta secca, sedano candito
O
Arancione Fluffy e ganache al cioccolato pralinato Medjool data, gelatina di mela Granny Smith e fava tonka
O
Torrone Ice House, coulis di mango e frutto della passione segmenti
O
Variazione intorno al limone: crostata espanso curry pignone ginepro, mirtillo speculos Cheescake
O
Le Danze di gelati e sorbetti dal nostro maestro ghiacciaio

ORARI DI APERTURA

		Lun	Mar	Mer	Gio	Ven	Sab	Dom
Mezzogiorno	dalle 12h00 a 14h00	Aperto	Chiuso	Chiuso	Aperto	Aperto	Aperto	Aperto
Sera	dalle 19h45 a 21h30	Aperto	Chiuso	Aperto	Aperto	Aperto	Aperto	Aperto

Chiusura annuale dal 15 dicembre al 15 febbraio

POSIZIONE NELLA DRÔME

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LOCALITÀ NEI DINTORNI
Pro Loco di Mirmande (0 m)	Villaggio di Mirmande (0 m)
Monte Gier (2.3 km)	Monte Brian (2.3 km)
Foresta di Marsanne (4.4 km)	Ufficio del Turismo di Loriol-sur-Drôme (4.4 km)
Salle J. Clement (6.3 km)	Stazione ferroviaria di Loriol (6.3 km)
Abbazia Sainte-Marie (7.4 km)	Ufficio del Turismo di Cruas (7.4 km)
Castello di Cruas (7.6 km)	Temple de Grane (7.6 km)
Pro Loco di Grane (7.8 km)	Ufficio del Turismo di Livron-sur-Drôme (7.8 km)
Chiesa Saint-Pierre (8.9 km)	Stazione ferroviaria di Livron (8.9 km)
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