Le Logis de l'Escalin

Ristorante a La Garde-Adhémar

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La valle del Rodano, sulle colline di Tricastin, un sontuoso ambiente in un angolo della campagna assolata, una cucina raffinata, comfort e qualità della vita che molti ci invidiano queste sono alcune delle nostre migliori risorse e presto apprezzare la tua prima visita.

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DESCRIZIONE
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Stile	Gourmet
Prezzo	da 25 € a 65 €
Capacità totale	5 persone
Posizione	Indirizzo: Quartier les Mamarteaux, La Garde-Adhémar, Francia ; Città più vicine: Pierrelatte a 6km, Saint-Paul-Trois-Châteaux a 6km
Corredo	terrazza, parcheggio privato, caminetto
Servizi	animali ammessi, ricevimento gruppi, seminari
Attività di svago nei dintorni	golf, escursioni
Tariffe e prenotazione

CONTATTO

Proprietario :	. Le Logis de l'Escalin
Telefono :	+33 4 75 04 41 32
Web :	www.lescalin.com
Lingue :

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Menu Promenade Gourmande

26 €

Tranne il fine settimana (Sabato, la Domenica) e nei giorni festivi
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Miscuglio di insalata e verdure crude, vinaigrette di pompelmo
O
Uova in camicia di pancetta e crema di funghi
O
Terrina d'anatra con bacche di ginepro e arancio Stigmata
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Filetto di Flounder leggermente impanate e salsa di Grenoble
O
Cozze succo di Pithiviers mare vellutato con burro alle erbe
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Ha aperto la toro Camargue
O
Curry di pollo saltati e trim Gandhi
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Piatto di tre formaggi
O
Crema di ricotta crema di formaggio
O
Escalin la base.

Menu Antoine D'Escalin

40 €

Piccola piastra di pazienza
*****
Il blocco della via Alexandre Dumaine St Hubert
O
Mercato ortofrutticolo di Maki in olio di sesamo tostato
Crema di avocado e wasabi
O
Torta di baccalà, patate allo zafferano
E la zuppa di crema con frutti di mare Roche
*****
Filetto di Snapper a la plancha, menta olio pepe raro
O
Duo di salmone e pesce persico al forno
Crema di Chicon leggera pancetta affumicata
*****
Gigolette Coniglio in umido con olive verdi e senape in grani
O
Pezzo di lardo marinato in birra
Verdure come uno stufato con sale marino
O
Uccello rete di Guinea, Pipino budino di mele
Aceto di sidro
*****
Carrello formaggi
O
Ricotta crema di formaggio
*****
Scelta di dessert
Per essere scelti all'inizio dei pasti (vedi la fine della mappa)

Menu Tricastin

52 €

Piccola piastra di pazienza
*****
La piastra di foie gras caldo e freddo sinfonia
O
Il piatto con i profumi d'Oriente, Ricordati del Sol Levante:
Oyster gelatina, Maki con avocado, sushi di tonno, granchio reale, shiitake consommé
O
Uovo casseruola con strisce assorbenti Paese Tartufo Reale e parmigiano
*****
St Jacques Rouget e alla griglia, spinaci saltati con cozze Elisir di noci
O
Rombo in padella con infusione di funghi, panna e il prezzemolo dei Boschi
*****
Filetto di lepre e schiacciato coscia Saint Hubert, Mango petali
O
Pollo di Bresse in gigotin flambé con Armagnac,
Spugnole cotto nel succo leggermente crema
O
L'Agnello di Sisteron, come mi piace mangiare con i miei amici
*****
Carrello formaggi
O
Ricotta crema di formaggio
*****
Dessert scelte
Di scegliere all'inizio del pasto (vedere la fine della mappa)

Menu Bacchus

52 €

Menu Bacco
52 €
Intera tabella
Con un bicchiere di vino un appartamento
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Antipasti
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Piastra pazienza
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Foie gras in un blocco di pollame congelato al vecchio
Selezione Viognier
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In un succo duo sottile sfoglia crema di mare e fiume shell
Trasferito Clessé
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Salsiccia gioco calda con mele cotogne e fritti,
Vinoso salsa di sangria bianca
Bonetto Fabrol zona - rosso
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Piastra di 3 formaggi
Domaine de Montine - rosso.
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Prima del dessert
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Soffiato a caldo Esteban
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Dolci

Menu Dégustation

61 €

Per una prelibatezza gastronomica più,
serviti in piccole porzioni.
Per tutti gli ospiti a tavola
Antipasto
Piccola piastra di pazienza
Foie gras confit kumquat gelatina di petali di Esaù
Composta di cipolle e agrumi
Galinette detto anche cefalo gallinella, affogato in un brodo brodo con lo zafferano e verdure roccia bella e aioli
Ravioli di gamberi con crema di cavolo verde selvaggio
E funghi selvatici
Il lucido mancato
Scaloppa di foie gras caldo frutta marmellata di stagione
Vino sciropposo con cannella
Fetta di selvatici pernice rossa preparato come un arrosto
Frutta e verdura in casseruola
Piastra di 3 formaggi della selezione o
Cottage ricotta formaggio, coulis di frutti rossi
Pre-dessert
La base della Escalin prelibatezze
Dolci

ORARI DI APERTURA

		Lun	Mar	Mer	Gio	Ven	Sab	Dom
Mezzogiorno	dalle 12h00 a 15h00	Chiuso	Aperto	Aperto	Aperto	Aperto	Aperto	Aperto
Sera	dalle 19h30 a 00h00	Chiuso	Aperto	Aperto	Aperto	Aperto	Aperto	Chiuso

POSIZIONE NELLA DRÔME

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LOCALITÀ NEI DINTORNI
Villaggio di La Garde-Adhémar (610 m)	Chiesa Saint-Michel (610 m)
Giardino dei Herbes (670 m)	Cappella dei Pénitents Blancs (670 m)
Priorato del Val des Nymphes (1.9 km)	Golf della Drôme Provençale (1.9 km)
Stazione ferroviaria di Pierrelatte (4.7 km)	Ufficio del Turismo di Pierrelatte (4.7 km)
Duomo Notre-Dame (5.6 km)	Museo di Saint-Paul-Trois-Châteaux (5.6 km)
Isola Margeries (5.8 km)	Ufficio del Turismo di Saint-Paul-Trois-Châteaux (5.8 km)
Zoosafari La Ferme aux Crocodiles (6.1 km)	Stazione ferroviaria di Donzère (6.1 km)
Villaggio di Saint-Restitut (8 km)	Ufficio del Turismo di Bourg-Saint-Andéol (8 km)
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