Pasión por la cocina ha sido siempre el líder Ismael Ylmaz seguido una carrera en el cargo de hermosas casas: - • Marc Meneau Santo Padre en Vézelay 89. - Tres estrellas Michelin. - • Deppee Philippe Bezard La Posada de los Templarios 45. 2 estrellas Michelin. - • La tabla de Vaux-le-Saint-Just Pénil 77. 1 estrella Michelin. - • Jean-Luc Barnabet - Auxerre 89 trufas uncinatum Especialista. - 1 estrella Michelin. - A partir de abril de 2011, se unió a Ismael Castillo Ylmaz Courban a tomar la dirección de la buena mesa. - 'La Table du Colombier' para hacer una gran mesa. - Este gran líder tiene un gran gusto por la cocina francesa, que lo dejó fieles a las grandes tradiciones de Borgoña, inventiva y festivo, con la trufa.
Cierre anual del 24 al 25 diciembre