El origen de Técou el siglo 13 por Henry de Montfort en segundo lugar, como el abad de paréage Candeil. Abbey Candeil en Albi, en el orden del Císter, la filiación de Claraval fue fundada en 1152 y Gausbert hermano fue su primer abad. El de Claraval tenía su establecimiento en San Bernardo en 1115. Citeaux, en el orden de San Benito se remonta a 1098. Candeil Abadía es un monasterio cisterciense, los monjes se especializaron en la cultura del vino, como en Borgoña, Nuits-Saint-Georges.
El origen de Técou en 1277 muestra una casa de campo en el marco de la aldea, de planta circular que domina la llanura. Una entrada en el pueblo fue aceptada por la protección del lugar. La defensa militar y religioso se mezclan en la Edad Media.
Una nota en la plaza del pueblo la presencia de un edificio muy antiguo con contrafuertes y las lagunas. El ángulo de la casa de ladrillos grandes y alargadas, se puede ver la llanura de Gaillac a continuación. A la vista extraordinaria y sorprendente que no debe perderse, sobre una flota de boj y el roble de admirar.
A la llegada de la carretera de Gaillac Graulhet-, la ciudad amurallada de Técou, conocida por su legendaria bodega, de hecho se basa en su experiencia de los monjes cistercienses de la Abadía de Candeil, la historia tiene algo borrado. Se puede admirar la ciudad fortificada de Técou de la carretera, su motte medieval orgullosos, con el campanario de la Iglesia de San Andrés más tarde, según la reconstrucción.
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