En el corazón de Causse de Gramat y la puerta de entrada al valle del Dordoña, Rocamadour, colgado en el acantilado con vistas al brillante cañón Alzou, es un acto de equilibrio real. En un despliegue vertical de los secretos de las rocas y los techos marrones, el pueblo es una superposición maravillosa de las casas y las capillas: "Las casas en el arroyo, las iglesias de las casas, las iglesias rupestres, el castillo sobre la roca."
De gran altura del cristianismo desde la Edad Media, la ciudad medieval ofrece muchas atracciones. Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, los santuarios y en particular, el Negro capilla Madonna abierto a los visitantes después de subir los 216 escalones de los peregrinos. La calle comercial de la ciudad, salpicada de puertas fortificadas, proporciona acceso a la sala de la ciudad del Renacimiento, el corazón de esta ciudad medieval.
Armas: tres flores de lis doradas de fondo Azul, y tres de fondo de tablero de ajedrez las rocas de la Boca (rojo) con los sellos de los Cónsules de Rocamadour 1303.
Rocamadour AOC: La AOC es un queso de Rocamadour "cabra pura" fabricado exclusivamente con leche entera y cruda, producido, procesado y refinado en la zona de denominación en relación con la tradición. Es cremosa, suave y de fusión, que revela un olor de cabra, crema o mantequilla para más pronunciada con gustos similares. Hay mil y una manera de disfrutar el Rocamadour AOC: la Rocamadour común saborear cremosa, pero, de acuerdo al gusto, se puede comer seco, la liberación de los aromas más potentes. El Rocamadour se conserva en la parte inferior de la nevera o en un lugar fresco y húmedo (10 ° C). Antes de comer, se recomienda dejar 1 hora a temperatura ambiente por lo que encuentra su sabor y suavidad. El Rocamadour es un queso que los expertos están particularmente agradecidos porque cava: debajo de su piel, descubrimos su cremosa y la temperatura, la piel perla fina.
Los vinos: el color rojo Amadour (región vinícola del lote) es un vino agradable de beber. Compuesto de 60% Merlot y 40% Malbec, su nariz tiene gran intensidad y aromas de frutas negro, cereza y especias. Es de gran magnitud en el paladar, con taninos finos. Se puede conservar 3 a 4 años. Para combinar con ensalada de Quercy, Quercy cordero o Rocamadour. El rosado Amadour (vin de pays du Lot), integrado por Gamay, Malbec y Merlot, con aromas de fruta blanca (pera, piña), flores de acacia y de fruta roja (cereza, frambuesa), también atrajo a la boca por su amplitud y frescura. Su calidad fue reconocida en el Concurso General de Agricole en París en 2009, donde fue galardonado con la cosecha de 2008, la Medalla de Oro del Vino Rose lote.
Foie gras: Cerca Rocamadour, una granja de 10 000 estudiantes cada año ánades reales para la producción de foie gras y otras especialidades de la región en la que el agricultor tradicional y para el deleite de los gourmets.
El pastel de nuez: El pastel es una pasta tuerca Rocamadour, áreas de especialidad del Quercy y Perigord. La tuerca (AOC desde 2002, las nueces del Périgord), es el ingrediente esencial de este pastel.
El cordero de Quercy: el cordero de Quercy es el producto de una tierra (Causses del Quercy), raza (Lote caussenarde), y los conocimientos técnicos que pueden ocurrir a lo largo el año de los corderos "100 días". Alto mínimo de 70 días con su madre, complementado con una ración de cereales, el cordero tiene una oveja de cría en un tradicional y ancestral.
Los jabones de leche de cabra: las moléculas de grasa en la leche de cabra son excepcionalmente finos y son fácilmente absorbidos por la piel. Los jabones de leche de cabra son conocidos por sus propiedades antibacteriana que deja la piel sedosa e hidratada de forma natural. Estos jabones se utilizan con frecuencia en los casos de piel seca eccema, ...
PARA VER, PARA HACER
Rocamadour gira en julio y agosto, los jueves a las 10:30 de la mañana y de 16h. Descubre, junto con un guía de turismo, las ruinas del hospital de Saint-Jean, la ciudad medieval y los santuarios, incluyendo la Basílica de Saint-Sauveur y Saint-crypt Amadour Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.
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